Un revuelto muy gallego, buenísimo y muy, muy, muy rápido.
A todos os sonará el lacón con grelos de mi tierra, típico de Entroido (carnaval), pero no debemos estancarnos ahí... Hay muchas otras preparaciones deliciosas (tradicionales o no), como el cocido gallego, los grelos cocidos con un poco de grasa de cerdo salada y ahumada (unto)... o este revuelto de grelos y gambas.
El grelo es una verdura typical galician con un sabor tirando a amargo muy característico. Son las hojas de un nabo en concreto, que produce dos verduras diferentes: la nabiza (que es muy tierna y se da en octubre-noviembre) y el grelo (enero-febrero, antes de la floración de la planta). El grelo es rico en betacaroteno, vitamina C y ácido fólico, por lo que es muy, muy recomendable consumirlos. Ahora se pueden encontrar durante todo el año y fuera de Galicia en conserva, sino, podéis utilizar espinacas o acelgas, pero no queda ni la mitad de rico.
ENTRADA PATROCINADA POR LOS GRELOS DE MI ABUELA: Made in feito na casa.
INGREDIENTES (para cuatro personas:
- Un manojo de grelos
- 200 gr de colas de gamba o langostino (yo las usé congeladas)
- 6 huevos
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los grelos enteros en una olla grande mediada de agua con sal. Dejamos que se cuezan sin que lleguen a romperse (al dente), y una vez conseguido, los escurrimos y dejamos que se enfrien un poco.
Mientras se enfrían, ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite y doramos los ajos cortados en láminas, sin que se quemen. Añadimos las gambas (DESCONGELADAS) y dejamos que se hagan bien, que se queden un poco doradas. Cortamos los grelos, no muy pequeños, y los añadimos también a la sartén para saltearlos, añadiendo un chorreón más de aceite. Añadimos los huevos sin batir y lo mezclamos todo bien. Una vez que el huevo esté cuajado (que no seco, esto es muy importante), no nos queda más que servirlo. Procurad coméroslo en el momento: frío pierde muchos puntos.
A todos os sonará el lacón con grelos de mi tierra, típico de Entroido (carnaval), pero no debemos estancarnos ahí... Hay muchas otras preparaciones deliciosas (tradicionales o no), como el cocido gallego, los grelos cocidos con un poco de grasa de cerdo salada y ahumada (unto)... o este revuelto de grelos y gambas.
El grelo es una verdura typical galician con un sabor tirando a amargo muy característico. Son las hojas de un nabo en concreto, que produce dos verduras diferentes: la nabiza (que es muy tierna y se da en octubre-noviembre) y el grelo (enero-febrero, antes de la floración de la planta). El grelo es rico en betacaroteno, vitamina C y ácido fólico, por lo que es muy, muy recomendable consumirlos. Ahora se pueden encontrar durante todo el año y fuera de Galicia en conserva, sino, podéis utilizar espinacas o acelgas, pero no queda ni la mitad de rico.
ENTRADA PATROCINADA POR LOS GRELOS DE MI ABUELA: Made in feito na casa.
INGREDIENTES (para cuatro personas:
- Un manojo de grelos
- 200 gr de colas de gamba o langostino (yo las usé congeladas)
- 6 huevos
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir los grelos enteros en una olla grande mediada de agua con sal. Dejamos que se cuezan sin que lleguen a romperse (al dente), y una vez conseguido, los escurrimos y dejamos que se enfrien un poco.
Mientras se enfrían, ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite y doramos los ajos cortados en láminas, sin que se quemen. Añadimos las gambas (DESCONGELADAS) y dejamos que se hagan bien, que se queden un poco doradas. Cortamos los grelos, no muy pequeños, y los añadimos también a la sartén para saltearlos, añadiendo un chorreón más de aceite. Añadimos los huevos sin batir y lo mezclamos todo bien. Una vez que el huevo esté cuajado (que no seco, esto es muy importante), no nos queda más que servirlo. Procurad coméroslo en el momento: frío pierde muchos puntos.
1 comentarios:
Nos gustan mucho los revueltos, pero nunca hemos utilizado grelos en ellos, así que esta receta la tenedremos que hacer.
Gracias por etiquetar sin gluten.
Besotes,
Ana y Víctor.
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