Revoltallo mix 5.0 de la tía de Alicia

Una receta que viene desde tierras chairegas de la mano de mi compañera de piso, Alicia (sí, la mayonesohólica anónima). Una especie de quiche que está bueníiiiisima (casi tanto como ella).



INGREDIENTES (para un molde de 30 x 20, 4 personas hambrientas):

1 placa de hojaldre (yo usé uno fresco, pero vale perfectamente el congelado)
250 gr de nata
300 gramos de champiñones frescos
100 gramos de bacon (en trocitos pequeños)
250 gramos de colas de gamba (congeladas sirven)
250 gramos de espinacas (congeladas sirven, también)
1 cebolla pequeña
4 huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Forramos un molde engrasado y enharinado con el hojaldre (si es congelado, hay que descongelarlo antes, obviamente), previamente estirado con el rodillo.

Cocemos las espinacas en agua con un poco de sal.

(Faltan las espinacas y el bacon, jeje)

Cortamos los champiñones ya limpios (yo sólo utilizo la parte del sombrero para esta receta, porque los tallos son un poco duros) en finas láminas y los sofreímos con la cebolla cortada en cuadrados pequeños (brunoise) en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Cuando estén blandos y la cebolla esté transparente añadimos las colas de gamba enteras. Cuando este sofrito esté casi a punto, ponemos también los taquitos de bacon y, un poco más tarde, las espinacas. Salpimentamos, dejamos que los sabores se mezclen bien y reservamos.

En un bol amplio, mezclamos los huevos con la nata y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos a esta mezcla el sofrito que hemos preparado y lo ponemos todo sobre el hojaldre. Horneamos con el horno fuerte hasta que se dore el hojaldre y la mezcla se "solidifique" (cuando pinchemos con un tenedor o un palillo, que salga limpio), pero sin secarse. En unos 15 minutos debería estar así:

¿A que tiene buena pinta?



Esta es nuestra segunda colaboración para el HEMC de este mes, dedicado al hojaldre.